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Many variations of HASA stone oven pizzas baked directly on hot stone.
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Neuer Pizzafabrikant mit ehrgeizigem Projekt


01.12.2005, TK-Report

In Burg in Sachsen-Anhalt wird eine neue Pizzafabrik gebaut. Vor allem Handelsmarken sollen dort hergestellt werden. Über ,,Käfer" will HASA jedoch auch im Premium-Markenbereich mitmischen.

Es ist ein sehr ehrgeiziges Projekt, das derzeit in Burg in Sachsen Anhalt Gestalt annimmt. lm Juli feierte die HASA GmbH an diesem dank Autobahn A2 verkehrsgünstig gelegenen Ort das Richtfest für eine Fabrik die sie als derzeit modernste Produktionsanlage zur Herstellung von tiefgekühlten Pizzen bezeichnet. Zwölf Millionen Euro seien in das Projekt geflossen, das 70 Mitarbeitern Beschäftigung bieten wird. lm Januar 2006 soll die Produktion beginnen, die von Anfang an nach dem International Food Standard (lFS) zertifiziert sein werde. Bis zum Ende des Jahres könnten bei voller Kapazitätsauslastung 50 Millionen Pizzen vom Band laufen. Sie sollen in Deutschland und dem europäischen Ausland ihren Markt finden.

Die beiden Investoren Andreas Czayka und Holger Pitsch, die das Unternehmen als geschäftsführende Gesellschafter vertreten, sind erfahrene Brancheninsider, dürfen also wissen, worauf es je sich mit diesem Vorhaben einlassen. „Der Pizzamarkt ist zwar von starken Marken und Handelsmarken-Produzenten dominiert und dabei hart umkämpft", räumt Czayka ein. Gleichzeitig wachse er aber im Vergleich zum übrigen Lebensmittelmarkt nach wie vor überproportional und lasse damit breiten Raum für einen kleineren, flexiblen Nischenanbieter, der auch vieles Besonderes zu bieten habe.

,,Wir setzen in Burg erstmals ein neues Fertigungsverfahren ein, bei dem der Teig wie beim traditionellen Pizzabäcker nur aus den Zutaten Mehl, Hefe, Salz, Olivenöl und Wasser schonend zubereitet wird", erklärt der Geschäftsführer eine dieser Besonderheiten. Durch die anschließende Teigruhe könne vollständig auf Zusätze wie Backtriebmittel und gehärtete Fette verzichtet werden. Nach der Ruhezeit werde die Pizza in einem echten Steinofen gebacken und mit ausgesuchten Zutaten belegt. Das Ergebnis werde eine typische Steinofenpizza sein, nach original italienischer Tradition.
Die Produktion wurde auf große Flexibilität bei Form und Größe der Pizza angelegt. „Wir können annähernd jedes Format herstellen“, versichert Czayka und bietet dem Handel schon jetzt eine Pizza in Herzform an die „Pizza Amore“ die zu besonderen Anlässen wie Valentinstag oder Muttertag zusätzlichen Umsatz generieren soll.

Mit Käfer ins Marken-Geschäft

Neben Handelsmarken für den traditionellen LEH und die Discounter werden zukünftig die „Käfer"-Pizzen in Burg produziert, die einstmals von Freiberger, später von Roncadin, auf den Markt gebracht worden waren. Auch in diesem Segment zeigt sich Czayka sicher, Erfolg haben zu können. Die Pizza unter Käfer Marke sei auch früher schon sehr gut im Markt angekommen und für viele Verbraucher immer noch ein Begriff. In Zusammenarbeit mit den Köchen des berühmten Münchener Feinkostanbieters seien neue Rezepturen für absolute Premiumpizzen entwickelt worden. Der Vertrieb werde dem LEH vorbehalten sein. Die Markteinführung ist gleich mit lnbetriebnahme der Produktion Annfang 2006 geplant.


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